Penicillium Roqueforti (bibit keju biru) digunakan untuk pematagan dan memberi rasa blue cheese, Gorgonzola, dan Stilton. Bibit keju ini memberikan efek marble biru-hijau pada keju, aroma khas keju biru dan konsistensi lembut.

Komposisi: Penicillium Roqueforti (PV)

Merk: Danisco Choozit, Canada

Hasil: Jumlah yang digunakan akan bervariasi tergantung pada jenis keju yang dibuat. Gunakan 1/8 sendok teh per 8 galon susu (1 galon = 3.8L).
1 bungkus dapat untuk membuat 1000+ galon susu.

Petunjuk pemakaian:
Dapat ditaburkan pada curds/dadih atau ditambahkan langsung ke susu Anda.

Untuk ditabur: rehidrasi1/8 sendok teh atau kurang dalam 1 liter steril, air suhu kamar 10 jam sebelum digunakan. Tempatkan 1/3 dadih curds di permukaan cetakan dan taburi secara merata, tambahkan 1/3 dadih lagi dan taburi lagi diikuti oleh 1/3 dadih akhir. Air bibit keju campuran dapat disimpan di kulkas selama 3 hari maksimum.

Untuk menambahkan langsung ke susu: Untuk 2-4 galon susu, tambahkan 1/16 sendok teh ke 1/4 cup susu (ini akan rehidrasi lebih merata), diamkan selama 30 menit dan tambahkan ke susu.

PENYIMPANAN: Simpan di freezer tahan sampai 2-3 tahun.

CATATAN: Produk ini bersertifikasi Kosher