1 of 1
Deskripsi
Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training
ISBN: 979-731-588-6
Penulis: Bartono Pawirodihardjo, SE
UkuranHalaman: 16x23 cm viii+112 halaman
EdisiCetakan: I, 3th Published
Tahun Terbit: 2007
Sinopsis
Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel, khususnya bagia dapur/kitchen.
Buku ini tidak hanya diperlukan oleh para Chef, Supervisor dan Senior-Cook, tetapi juga mahasiswa pendidikan pariwisata dan perhotelan
Analisis Food Product Studi Food Cost Dan Pedoman Training
Rp 29.000
Kota Yogyakarta, Yogyakarta
Kondisi
Baru
Diperbaharui
8 tahun lalu
Dilihat
137 kali
Tips Membeli Produk dari Penjual
Hati-hati Penipuan !!
Pastikan kamu telah memeriksa profil penjual dan ketersediaan barang sebelum lakukan pembayaran. Segala jenis transaksi di luar tanggung jawab Jualo.
Pastikan kamu telah memeriksa profil penjual dan ketersediaan barang sebelum lakukan pembayaran. Segala jenis transaksi di luar tanggung jawab Jualo.
